गोव्यातील 'या' गावात बनतो पारंपरिक गुळ

Akshay Nirmale

गुळ बनविण्याची पारंपरिक पद्धत कमी होताना दिसते आहे.

Traditional jaggery Making in Goa | Rohan Fernandes

गोव्यातील केपे तालुक्यातील बार्से गावात मात्र गुऱ्हाळघरात गुळ बनवला जातो.

Traditional jaggery Making in Goa | Rohan Fernandes

एका प्रचंड मोठ्या कढईत 400 ते 500 लीटर ऊसाचा रस उकळला जातो.

Traditional jaggery Making in Goa | Rohan Fernandes

गुळ बनविणे हे कौशल्याचे काम आहे. रस जळणार नाही आणि त्याचा लगदा बनणार नाही याची काळजी घेत हे काम केले जाते.

Traditional jaggery Making in Goa | Rohan Fernandes

कढईतील ऊसाचा रस सतत ढवळत राहावे लागते.

Traditional jaggery Making in Goa | Rohan Fernandes

या द्रवाला दाणेदार स्वरूप प्राप्त होईपर्यंत ढवळल्यानंतर मातीत पुरलेल्या एका मोठ्या भांड्यात हा द्रव ओतला जातो.

Traditional jaggery Making in Goa | Rohan Fernandes

गोव्यात पारंपरिक गुळासह काळ्या रंगाचा गुळही मिळतो.

Traditional jaggery Making in Goa | Rohan Fernandes
Dams in Goa | Dainik Gomantak